管理栄養士の中村りえです。
いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！
レモンが入るとさわやか〜♪
バターを使わないでもしっとりな紅茶×レモンでレモンティーマフィンです♪
アーモンドプードル＆はちみつを加えてしっとりとした
マフィン♪
紅茶とよく合うんです！
レモンは防腐剤不使用のものが皮ごと使えて安心です。
よかったら紅茶とレモンのマフィン、作ってみてくださいね。
※レシピの転用および転載は固くお断りします。
作り方
調理時間: 30分
材料 マフィン型6個分
無調整豆乳:80ml
紅茶ティーバック:1個
卵:1個
砂糖:30g
米油:大さじ2
はちみつ:大さじ1
米粉:100g
アーモンドプードル:30g
ベーキングパウダー:小さじ1
下準備
・オーブンを180℃に予熱する。
・マフィンカップにグラシンをセットする。
作り方
step
1
耐熱ボウルに無調整豆乳と紅茶ティーバックの中身を入れて600wの電子レンジで30秒温める。
step
2
温めている間にレモンは皮をすりおろして果汁を絞る（果汁は小さじ2杯でした！） 。
step
3
1のボウルに卵、砂糖、米油、はちみつを加えて混ぜる。
step
4
3に米粉、アーモンドプードルを加えて混ぜる。
step
5
ベーキングパウダーを加えて混ぜる。
step
6
マフィンカップに生地を流し、180度のオーブンで18〜23分焼く。
※画像は20分焼きました！
竹串をさして生地がついてこなければ完成。
POINT
・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。
・米油は香りのないサラダ油、菜種油、太白ごま油で代用できます。
・紅茶はお好みのものでOK!アールグレイにするとより香りが楽しめます。
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