きなこの香ばしい甘みがおいしいスコーンができました♪
お砂糖はコクのあるきび砂糖がおすすめ。
きなことの相性がバツグンです！
お好みでナッツやチョコなど加えても◎
きなこは食物繊維が含まれているので、便秘が気になるときにもおすすめ。
きなこの米粉スコーンの作り方
材料 5個分
米粉:120ｇ
きなこ:30g
きび砂糖:30g
ベーキングパウダー:2g
卵:1個
米油:30g
無調整豆乳:大さじ1～
使用する道具
下準備
・オーブンを170度に予熱する
作り方
【1】ボウルに米粉、きなこ、砂糖、ベーキングパウダー入れて泡だて器で混ぜる。
【2】ボウルに卵、米油、無調整豆乳を入れて泡だて器で混ぜる。
【3】1に加えてゴムベラで混ぜる。
【4】生地を長方形に伸ばし、包丁で切って重ねる。再度伸ばし、切って重ねるのを3～4回ほど繰り返す。
【5】厚さ2㎝ほどの長方形にしたものを6等分にして、170度のオーブンで15分ほど焼く。
補足
・きなこと相性が良いきび砂糖を使っていますが白砂糖、てんさい糖で代用できます。
・米油はサラダ油、太白ごま油などほかの油で代用できます。
・米粉の種類によって仕上がりが異なります。こちらで使用している米粉はこちらです。
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