米粉でしっとりモチモチのパンケーキは朝ごはんやおやつにぴったり。
しっとり食感の秘訣はヨーグルトです。
言わないとヨーグルトが入っているとはわからないですが、パサつき無縁のしっとりしたパンケーキになります。
甘さは控えめなのでお好みでメープルシロップをかけてくださいね。
フルーツを飾って楽しむのがお気に入りです。
米粉で作るしっとりパンケーキの作り方
材料 15cmパンケーキ4枚
米粉:100g
無糖ヨーグルト:100g
卵:1個
砂糖:20g
ベーキングパウダー:4g
米油:小さじ1
メープルシロップ:適宜
おすすめの道具
作り方
【1】ボウルに卵を割り入れて泡だて器でほぐす。
【2】ヨーグルト、砂糖を入れて泡だて器で混ぜる。
【3】米粉を入れて泡だて器で混ぜ、ベーキングパウダーを加えて混ぜる。
【4】フライパンに米油を入れて中火にして温める。
フライパンの底を濡らした布巾の上においてから【3】を1/4程度おたまですくって生地を流す。
【5】表面にフツフツと気泡ができ、乾いたら裏返す。
【6】裏返し、ふっくらと膨らんだら器に盛り付ける。お好みでフルーツを飾り、メープルシロップをかける。
補足
・米油は香りのしないサラダ油、菜種油、太白ごま油などで代用できます。
・フライパンはフッ素樹脂加工のものがくっつきにくくて作りやすいです。
使用しているフライパンはこちらです。
鉄製フライパンで作る場合は油の量を調整してください。
・米粉は製菓用のものを使用してください。こちらのレシピは共立食品の米の粉を使用しています。
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