米粉で作るさっぱりレアチーズタルト（小麦・卵不使用）

ココア生地のタルトにレアチーズを入れました！

レアチーズはクリームチーズとヨーグルトでさっぱり。

濃厚なレアチーズがお好みの場合はヨーグルトを生クリームで代用してくださいね。

レアチーズは甘さは控えめなのでお好みでお砂糖の量を調整してください。

 

米粉で作るレアチーズタルトの作り方

材料　15cmタルト型1つ分

おすすめの道具

 

下準備

・タルト型に米油（分量外）をキッチンペーパーで塗って米粉（分量外）を薄くはたく。
・オーブンを170度に予熱する。
・水にゼラチンを加えてふやかす。

 

作り方

【1】ボウルに米粉、アーモンドプードル、片栗粉、ココアパウダー、粉寒天を入れて泡だて器で混ぜる。

【2】別のボウルに米油、メープルシロップを入れて泡だて器で混ぜる。

【3】1を加えてゴムベラで混ぜて生地をひとまとめにする。

【4】タルト型に厚さが均一になるように手で伸ばして真ん中をフォークで20か所ほど指す。170度で20分ほど焼く。焼きあがったら型にはめたまま粗熱をとる。

【5】ボウルにクリームチーズを入れて泡だて器で混ぜて滑らかになったら砂糖を加えて混ぜる。

【6】鍋にヨーグルトを加えて中火で温め、温まったら火を止めてふやかしたゼラチン、レモン汁を加えて混ぜる。

【7】6に少しずつ7を加えて泡だて器で混ぜて滑らかにする。

【8】粗熱をとったタルトへレアチーズを流し、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。冷えたらお好みでフルーツを飾る。

 

 

補足

・アーモンドプードルはきなこでも代用できます。

・米粉は製菓用のものを使用してください。

・ヨーグルトを生クリームに代えると濃厚に仕上がります。

 

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