乳製品不使用 卵不使用 焼き菓子 米粉レシピ

米粉シュトーレン【豆腐でお手軽レシピ】

管理栄養士の中村りえです。

いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます!

今回はお手軽シュトーレンです。

毎年作っているクリスマスのお楽しみ「シュトーレン」。

米粉と豆腐でヘルシーかつ発酵なしでお手軽!

マジパンもバターも使わないので、シュトーレン風でしょうか…?

おうちおやつだから簡単にできるレシピもいいですよね〜!

2019年に公開したレシピを作りやすいようにアレンジしてます。

マーマレードでオレンジ風味
シュトーレンが2切れ青いお皿にのっていて、ゴールドのナイフが添えられている。
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調理時間:40分

材料 作りやすい分量

▪︎材料 作りやすい分量
┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
(A)絹ごし豆腐:80g
(A)米油:大さじ1.5(18g)
(A)砂糖:20g
(A)シナモンパウダー:小さじ1

米粉:90g
ベーキングパウダー:小さじ1

ドライクランベリー:30g
レーズン:30g
ラム酒:小さじ1
ミックスナッツ(刻む):25g

▼トッピング
米油:大さじ1
粉糖:適量

※ラム酒は省略できますが、あるとすっごくおいしい!!

・米粉

・砂糖(素焚糖を使っています)

・米油

 

 

作り方

下準備

・オーブンを170℃に予熱する。
・くるみを刻む。

 

step
1

 

1.クランベリーとレーズンをお湯でさっと洗い、ラム酒をかけておく。

 

 

 

step
2

 

ボウルに(A)を入れて、豆腐がペースト状にいなるまでよく混ぜる。

 

step
3

 

2に米粉を入れて混ぜ、なめらかになったらベーキングパウダーを入れて混ぜる。1、くるみを加えてゴムベラで混ぜる。

 

 

 

step
4

 

生地をオーブンシートの上にのせてラップで楕円形を作って折り畳み、シュトーレンの形にする。170℃で30分焼く。焼きあがったら温かいうちに刷毛で溶かした米油を塗り、粉糖をまぶす。
粉糖が湿ってきたら、再度粉糖をまぶし、ラップに包む。

 

 

 

POINT

・米油は香りのないサラダ油、菜種油、太白ごま油で代用できます。
・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。

 

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