管理栄養士の中村りえです。
いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！
今回はお手軽シュトーレンです。
毎年作っているクリスマスのお楽しみ「シュトーレン」。
米粉と豆腐でヘルシーかつ発酵なしでお手軽！
マジパンもバターも使わないので、シュトーレン風でしょうか…？
おうちおやつだから簡単にできるレシピもいいですよね〜！
2019年に公開したレシピを作りやすいようにアレンジしてます。
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調理時間:40分
材料 作りやすい分量
▪︎材料 作りやすい分量
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(A)絹ごし豆腐:80g
(A)米油:大さじ1.5(18g)
(A)砂糖:20g
(A)シナモンパウダー:小さじ1
米粉:90ｇ
ベーキングパウダー:小さじ1
ドライクランベリー:30g
レーズン:30g
ラム酒:小さじ1
ミックスナッツ(刻む):25g
▼トッピング
米油:大さじ１
粉糖:適量
※ラム酒は省略できますが、あるとすっごくおいしい！！
・米粉
・砂糖(素焚糖を使っています)
・米油
作り方
下準備
・オーブンを170℃に予熱する。
・くるみを刻む。
step
1
1.クランベリーとレーズンをお湯でさっと洗い、ラム酒をかけておく。
step
2
ボウルに(A)を入れて、豆腐がペースト状にいなるまでよく混ぜる。
step
3
2に米粉を入れて混ぜ、なめらかになったらベーキングパウダーを入れて混ぜる。1、くるみを加えてゴムベラで混ぜる。
step
4
生地をオーブンシートの上にのせてラップで楕円形を作って折り畳み、シュトーレンの形にする。170℃で30分焼く。焼きあがったら温かいうちに刷毛で溶かした米油を塗り、粉糖をまぶす。
粉糖が湿ってきたら、再度粉糖をまぶし、ラップに包む。
POINT
・米油は香りのないサラダ油、菜種油、太白ごま油で代用できます。
・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。
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