米粉のかぼちゃのシフォンケーキ
かぼちゃをたっぷり使ったシフォンケーキができました！
かぼちゃはごろごろ感が多少残っていても大丈夫！
ふんわり米粉シフォンを楽しんでくださいね。
フワフワ食感！米粉のかぼちゃのシフォンケーキ
材料 17cmシフォンケーキ型1つ分
かぼちゃ:正味150g
卵:4個
米粉:70ｇ
砂糖(メレンゲ用）:40ｇ
砂糖(卵黄用）:10ｇ
(A)太白ごま油:20g
(A)牛乳:大さじ2
牛乳（かぼちゃ用）:大さじ1～
使用する道具
下準備
・卵はしっかりと冷蔵庫で冷やしておく。
・オーブンを170度に予熱する。
作り方
【1】かぼちゃは1㎝幅に切って耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する。竹串がすっとやわかさになったら牛乳（かぼちゃ用）を加えてペースト状にする。（かぼちゃの水分量に合わせて牛乳の量は調整してください）
【2】卵を卵白と卵黄に分ける。
【3】卵白をハンドミキサー泡立てて、白っぽくなったら砂糖(メレンゲ用）を加えてメレンゲを作る。メレンゲに重みが出て、ツノが少しお辞儀する程度になったらOK。
【4】卵黄に砂糖(卵黄用）を入れてハンドミキサーで泡立てる。
【5】白っぽくなるまで泡立ったら、1、(A)を入れて泡だて器で混ぜる。
【6】卵黄の生地にメレンゲを1/3とって、泡だて器でグルグルと混ぜる。
【7】メレンゲを1/3とって、泡だて器で底から生地をすくうように混ぜる。残りのメレンゲも同様に底から生地をすくうように混ぜる。
【8】米粉を入れてゴムベラで底から生地をすくうように混ぜる。生地を型に流し、10cmほどの高さから落としてから、170℃30分焼く。
【9】焼きあがった生地は、高さ10cm程から落として、瓶にさして冷ましてから型から外す。
補足
・太白ごま油は香りのないサラダ油やこめ油に代用できます。
・かぼちゃの水分量に合わせて牛乳の量は調整してください
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