パン作りは発酵するからとっても時間がかかるイメージがありますよね。
なんと米粉で作るパンは発酵が1回だけ。
1時間もあれば焼き立てが味わえるのが米粉パンの魅力です。
今回は朝ごはんにもおやつにも最適なクランベリーの米粉パンの作り方をご紹介します♪
オーブン不要でフライパンで作る甘酒米粉パンの作り方
材料 20cmフライパン1つ分
米粉(ミズホチカラ):200g
ドライイースト:4g
塩:2g
甘酒:130g
ぬるま湯:30ml
オリーブオイル:大さじ1
白神こだま酵母が好きですが、通常のドライイーストでもOK！
▼ドライイースト
おすすめの道具
下準備
・フライパンにオーブンシートをしく。
・甘酒を人肌に温める（36度くらい）。
作り方
【1】ボウルに米粉(ミズホチカラ)、ドライイースト、塩を入れて泡だて器で混ぜ、甘酒とぬるま湯を加えてゴムベラで混ぜる。
【2】オリーブオイルを加えてゴムベラで2分間混ぜる。
【3】フライパンに生地を流してフタをする。弱火で30秒加熱して火を止めて20分発酵させる。
【4】生地がやや膨らんだら、弱火でフタをして12分加熱する。
【5】表面が乾いたら、表面にオーブンシートをのせてフタをして、フライパンをひっくり返してフタに生地をのせるようにして裏返す。
【6】フタをして10分焼く。
補足
・米粉パンはミズホチカラがおすすめです。製菓用でも製パン用でもどちらでもOK！
ほかの米粉ではどっしり＆もっちりした食感になるのでご注意を。
・甘酒はノンアルコールで麹由来のものが甘みがあるのでおすすめです。
こちらのレシピはマルコメの糀甘酒を使いました。
・オリーブオイル以外に米油、菜種油、サラダ油、ココナッツオイルでも代用可能です。
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