管理栄養士の中村りえです。
いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！
今回は「全卵使用のカスタードクリーム」です。
牛乳がなかったら豆乳でも◎豆乳の方があっさり仕上がります。
シュークリームに入れてもダレない固さ。
もう8年くらい作っている定番レシピです。
動画ではボウルで一度混ぜてから鍋に入れてますが、
鍋に直接材料を入れても混ぜてもOK！
(動画はホーロー鍋で泡立て器を使うと傷つくので、ボウルで混ぜてます)
よかったら作ってみてね。
調理時間:15分
材料 (作りやすい分量)
▼使用する順番に記載▼
牛乳:150ml
卵:1個
砂糖:大さじ2～
米粉:大さじ1
バニラエッセンス:3滴
・米粉
・きび砂糖
作り方
step
1
ボウルに卵、砂糖、米粉を入れて混ぜる。
step
2
なめらかになったら牛乳を加えて鍋にうつして中火にかける。
step
3
火にかけながら絶えずかき混ぜ、沸々としたら火を弱めてとろみがついたら1分ほど加熱して火を止める。バニラエッセンスを加えて混ぜる。
step
4
保存容器に移す。表面にラップを貼り付けて粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
POINT
・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。
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