管理栄養士の中村りえです。
いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！
今回は見た目よりずっと簡単にできる「チョコガナッシュ」です。
卵1/2個と中途半端なレシピですが、
おいしくて、ついつい食べちゃうので食べ過ぎ対策に少量レシピにしてます。
2倍量で作っても大丈夫です！
はちみつを入れるとひび割れにくくなるので 必須です！
はちみつNGの場合はメープルシロップなど液体の甘味料を使ってくださいね。
片栗粉を入れるとサクッと感がアップするので、こちらも省かずに入れて欲しい。
いろいろ試行錯誤してできた レシピなので
楽しんでもらえたら嬉しいです。
調理時間:15〜25分(冷やす時間を除く)
材料 5個分
無塩バター:25g
溶き卵:1/2個分
きび砂糖:15g
はちみつ:大さじ1/2(10.5g)
(A)米粉:50g
(A)アーモンドプードル:10g
(A)片栗粉:10g
(A)ココアパウダー(無糖):4g
ベーキングパウダー:1g
＜ガナッシュ＞
板チョコレート(ミルク):25g
生クリーム25g
・米粉
・きび糖(素焚糖を使っています)
使用する道具
作り方
レシピ動画
下準備
オーブンを180℃に予熱する。
step
1
バターを溶かす。ボウルに溶かしバター、溶き卵、きび砂糖、はちみつを入れて泡立て器で混ぜる。
step
2
1に(A)を入れて混ぜる。粉っぽさがなくなったらベーキングパウダーを入れて混ぜる。
step
3
５等分に分けてそれぞれ丸める。ペットボトルのキャップで真ん中を押して直径5.5〜6cmにする。180℃のオーブンで12〜15分焼く。焼き上がったらスプーンの背で軽く押して窪ませる。
(キャップにラップを巻いてます。溝にクッキー生地が入るのが気になるので巻いてますが、使い捨てるなら巻かなくても大丈夫です）
step
4
ガナッシュを作る。チョコレートを刻む。生クリームを耐熱容器に入れて600wの電子レンジで20秒加熱し、チョコレートを加えて混ぜる。
step
5
3の真ん中に4を入れる。
POINT
・焼き上がった後にスプーンで押す際は、優しく押してください。思いっきり力を入れて窪ませるとひび割れます。
・こちらのレシピで使っているのは「共立食品」の米の粉です。
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