管理栄養士の中村りえです。
いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！
発酵なし＆フライパンで焼くあんぱんをご紹介します。
パンといえばオーブンが必須と思われますよね。
実はフライパンでもパンは焼けますよ〜！
今回はイーストを使わないでベーキングパウダーで膨らませるクイックパンなので
発酵も不要です。
ちょっと食べたいと思い立ったら20分ほどでできるあんぱん。
ぜひ作ってみてくださいね。
米粉の即席あんぱんの作り方
調理時間:20分
材料 20cm1枚
▼使用する順番に記載▼
絹ごし豆腐:150g
米油:大さじ1
はちみつ:大さじ1/2
(A)米粉:135g
(A)ベーキングパウダー:小さじ1
(A)塩:少々
あんこ:120g
白煎りごま:適宜
使用する道具
下準備
・あんこを40gずつに分けて丸めておく。
作り方
- ボウルに絹ごし豆腐、米油、はちみつを入れて泡立て器でペースト状になるまで混ぜる。
- 1に(A)を加えてゴムベラ混ぜ合わせ、こねるように粘りが出るまで混ぜる。
- 2を３等分に分割してラップの上にのせる。ラップをかけて直径10cmほどの大きさに伸ばし、あんこを包んで平に潰す。お好みで表面に白煎りごまをのせて軽く押し込む。
※ベタつくのでラップで成形するとやりやすいです。 - フッ素樹脂のフライパンに3を並べ、弱火で6～8分焼く。裏返して5～6分焼く。
補足
・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。
他のメーカーを使用して固くなった場合は動画を参考に水分量を調整してください。
・米油はサラダ油、太白ごま油など香りのない油で代用できます。
米粉パンのレシピはこちら
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