3種の米粉ベーグル【明太チーズベーグル/チョコベーグル/さつまいもベーグル/Gluten Free Bagels】

ボウルに米粉、きび砂糖、ドライイースト、塩を入れる。ぬるま湯を入れて泡立て器で混ぜる。

米油を入れて泡立て器で混ぜる。

サイリウムを全体に散らすように加え、ゴムベラで手早く混ぜる。

4.弾力がでて生地がまとまったら４等分にしてそれぞれ丸める。
さつまいもベーグル、チョコベーグルはこの時に具材を入れて混ぜておく。

5.＜さつまいもベーグルとチョコベーグル＞
17cmほどの長さに細長く伸ばし、丸く形を整えて片側の端を潰す。もう片側の端をのせ、下にある生地で包む。形を整えて小さく切ったオーブンシートにのせる。

＜明太チーズベーグル＞
17cmほどの長さに細長く伸ばし、潰して中央に棒状になるように明太子をおく。包むように閉じて丸くして、端を止める。
形を整えて小さく切ったオーブンシートにのせる。

＜発酵＞容器に入れてラップをして、常温で30分発酵。
なるべく早く焼く場合はオーブンの発酵機能35℃で20分発行させて作り方7に進む。

＜茹でる＞沸騰したお湯にはちみつを加え、6を片面30秒、裏返して反対も30秒茹でる。
※生地が冷たくないので、茹で時間は短めにさっとでOK。

明太チーズベーグルにピザ用チーズと刻み海苔をのせる。220℃に予熱したオーブンで15分焼く。