【簡単】甘酒といちごのミルクプリン管理栄養士のおやつ

2026年4月3日

管理栄養士の中村りえです。

最近、私自身もハマっている「甘酒プリン」。
いちごがお手軽な価格で手に入るようになってきたので、今回は手作りのいちごソースをたっぷりかけてみました。

甘酒の優しい甘みが体に染み渡る、リカバリーおやつにもぴったりの一品です。
牛乳は豆乳でも代用可能ですが、無調整豆乳を使うとよりあっさりとした味わいになります。その日の気分や体調に合わせて選んでみてくださいね。

【レシピ】いちごの甘酒ミルクプリン

220ml容器約3個分

材料

created by Rinker

麹だけでつくったあまさけ

step
1

鍋に牛乳と甘酒を入れて中火で温める。周りがフツフツとしてきたら火を止める。

step
2

ふやかしたゼラチンを加えて、余熱でよく溶かし混ぜる。

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3

容器に流し入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。

step
4

＜いちごソースを作る＞
鍋にいちごときび砂糖を入れ、5分ほど置いて水分を出す。中火にかけ、いちごがやわらかくなったら火を止め、レモン汁を加える。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

step
5

固まった3のプリンに、冷やしたいちごソースをかける。

・ゼラチンをふやかす際は、ダマにならないように水にゼラチンを全体に振りかけるのがコツです。
・甘酒はノンアルコールのストレートタイプを使用してください。濃縮タイプを使う場合は水分量を調整してくださいね。

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