生クリームなし！豆腐で作る米粉の生チョコサンドクッキーレシピ

2026年2月15日

管理栄養士の中村りえです。

バレンタインにおすすめの米粉チョコスイーツをご紹介します。
今回は、生クリームなしで作れる米粉の生チョコサンドクッキーです。

生チョコのしっとり感を出すために、ある食材を使ってヘルシーに仕上げました。
独り占めしたくなる美味しさを、ぜひ手作りで楽しんでみてください。

生クリーム不要！ヘルシーな生チョコサンドの秘密

このレシピのポイントは、生チョコに「絹ごし豆腐」を使っていることです。
生クリームを使わなくても、驚くほどなめらかで濃厚な口どけに仕上がります。

約6個分（型の大きさにより調整してください）

step
1

チョコレートは細かく刻んで耐熱容器に入れる。電子レンジ(600w)で1分加熱して混ぜて溶かす。

step
2

ミキサーやブレンダーに1と豆腐を入れてなめらかにする。ラップを敷いた容器に流し入れ、冷蔵庫で1〜2時間冷やし固める。
※最後に冷凍庫で15分ほど冷やすと型抜きしやすくなります。

step
3

ボウルにバター、砂糖を入れて泡立て器で混ぜる。なじんだら溶き卵を加えてさらに混ぜる。

step
4

(A)を加えて混ぜ、生地をひとまとめにする。ラップで包んで冷蔵庫で30分ほど冷やす。

step
5

生地をラップではさみ、2mm厚に伸ばして型抜きをする。170℃のオーブンで12〜15分焼く。

step
6

クッキーが冷めたら、豆腐の生チョコを同じ型で抜き、クッキーで挟む。お好みでチョコデコレーションをする。

・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。

created by Rinker

ホームメイド

・生地を冷蔵庫から出す前にオーブンの予熱を始めるとスムーズに作業できます。

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