管理栄養士の中村りえです。
いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！
大好きないちじくの季節！「しっとりいちじくマフィン」です。
いちじくは生で食べてもおいしいけど
焼いてジューシーないちじくもおいしい！
よかったら作ってみてくださいね。
調理時間:25分(焼き時間を含む)
材料 マフィン5個分
▼使用する順番に記載▼
米粉:120g
ベーキングパウダー:小さじ1
ヨーグルト:80g
卵:1個
砂糖:40g
米油:大さじ2
いちじく(6~8等分に切る):2個
クリームチーズ(十字に4等分に切る):小ポーション3個
・米粉
・砂糖
・米油
使用する道具
マフィン型
マフィン用グラシン(両面シリコン加工)
作り方
下準備
・型にグラシンカップを敷く。
・オーブンを180度に予熱する。
step
1
ボウルに卵、ヨーグルト、米油、砂糖を入れて泡立て器で混ぜる。
step
2
1に米粉を入れて混ぜ、なめらかになったらベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜる。
step
3
マフィンカップに生地を流し、クリームチーズといちじくをのせて180度のオーブンで20〜23分焼く。
竹串をさして生地がついてこなければ完成。
POINT
・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。
・米油は香りのないサラダ油、菜種油、太白ごま油で代用できます。
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