管理栄養士の中村りえです。
東京ガスの暮らし情報メディア「ウチコト」にて、米麹（こめこうじ）の魅力と活用術についての取材記事が掲載されました。
「日本の伝統を支える発酵調味料の素」として、塩麹や醤油麹はもちろん、近年注目されている「野菜麹」の作り方や活用シーンについて詳しく解説しています。
【掲載媒体】
東京ガス ウチコト「米麹とは? 野菜麹や塩麹、料理のコクと甘みを引き出す発酵調味料の素」
https://uchi.tokyo-gas.co.jp/topics/10249
【掲載内容】
米麹の種類や酵素の働き、万能調味料としての使い方、そして香味野菜を使った「野菜麹」の実践的なレシピをご紹介しています。
ご覧いただけますと幸いです。
