管理栄養士の中村りえです。
東京ガスの暮らし情報メディア「ウチコト」にて、お菓子作りや料理に役立つ膨張剤に関する取材記事が掲載されました。
「重曹とベーキングパウダーの違いは？代用できる？」というテーマで、それぞれの特徴や仕上がりの違い、ふっくら仕上げる使い分けのコツについて管理栄養士の視点から解説しております。
【掲載媒体】
東京ガス ウチコト「重曹とベーキングパウダーの違いは? 代用できる? ふっくら仕上げる使い方を管理栄養士が解説」
https://uchi.tokyo-gas.co.jp/topics/10282
【掲載内容】
似ているようで働きや適した料理が異なる「重曹」と「ベーキングパウダー」。それぞれの化学的な性質や風味・食感への影響、お互いに代用する際のポイントや注意点について詳しくご紹介しています。
ご覧いただけますと幸いです。
